私の行きつけのホテルは、偽装事件の除外ホテルであったようだ。
ピントの外れた事をブログで言ったので、少々訂正をさせて頂きます
が、関西の有名ホテルの事件とは個別のメニューでの話だそうで
なんと、料理を注文した人には返金まで完了したと言う。
従って、私が利用しているビュッフェなどは最初から除外という訳で
あるが、そうなると本当に「騙していた」と言われても不思議では無い。
今日の報道で、和食がユネスコに登録されると言うが、和食の食材
にしろ、メイドインジャパンが極端に少なくなっている・・・
実は我が家では、醤油・塩・砂糖・豆腐・ワカメ・卵までは産地が明確
な日本製で、ちょっぴり高価なものを使っている。和食の基本である
ご飯と味噌汁は本物を食していることになる。
ちなみにお米は実家の田んぼで取れた米である。これから秋野菜
が取れる時期になり、ご飯のおかずにお金が掛からない時期になる。
とても細かいことを言うと、わかめ等は中国・韓国製と比較すると
日本製は４倍はするだろうか？
豆腐は日本の大豆を使っている豆腐だと、１丁１５０円はするので
通常品より３倍はする。
調味料もこだわれば上限はないが、やはり普通の商品より３倍は
するものを使っている。
ちなみに、我が家での贅沢はここまで・・・
何故こうなのか？と言えば、食べ物は命に変わるからなんですが
気を遣う範囲を決めないといけないので、ご飯と味噌汁とお醤油
まで完璧に本物になった。
今回、関西の有名ホテルで起こった事件の背景には間違い無く
「コスト」が存在すると思うが、本物を求めて来る顧客を大きく
裏切った訳だから、相応の結果が待っていると思う。
最近ホテルは供給過剰ぎみとなり、私が東海地区で利用する
ホテルなどは、昔なら１泊１５，０００円はしたであろう。しかし
今はその半額で、朝食まで付いている。
関西の有名ホテルの例外無く、実質的運営は大変であろう。
でも、今回の対応は自分で自分の首を絞めた格好になるが
今後の動向を注視して行きたいと思います。
和食が見直されるとすれば、その食材の背景も整うと思いますが
経過として、今回のような事が次々に起こる気がします。
皆様の周りのスーパーにある、１ｋｇ、１００円の味噌や、１本
１００円の醤油は、本当に発酵して作られているのか？
和食の良いところは「発酵食品」を使うところ・・・
お米はくず米を使っていたことが発覚し、会社が無くなったと
言う事件もあるが、命に変わる食材がこんなにデタラメだと
言う実態にメスが入る日も近いと思います。
和食を誇るこの日本が変わる・・・
経過は色々あっても、最終点は良いような気がします。
頑張れ！
日本！