魚頭

麺休日明けの１０日は魚頭を出汁に入れます!!

ただ、何度も失敗している為、入れた出汁と入れていない出汁と２発用意しますので、失敗した時は入れなかった方で営業させて頂きます。
先日、鯛の頭でとった出汁はとてもキレのある甘さの立った良い出汁がとれました!!
当日は、何になるかまだ分かりませんが、鯛、鰤、ハマチなどの頭になると思います。
スープは生き物な為、良いスープがとれる様に皆々様、出汁神様にお祈り頂きますよう、ご協力お願い申し上げますm(__)m