寺町三条角に130年の伝統を誇るすき焼の老舗三嶋亭があります。
秋になると、美味しいすき焼きが食べたくなる。
明治の名残をとどめるガス灯がシンボルの店。最高級和牛の霜降肉、京野菜、特製のわり下を使った独自の味は絶品。
八角形の鍋を温め、仲居さんが砂糖を薄く広げてその上に客の数だけ肉を並べ、わり下をかけて焼いて肉を一枚食べる。その後は、葱や糸こんにゃく、豆腐などの具を入れ、肉とともに焼いていただくというのが伝統の食べ方。
ビールを飲みながら、すき焼を頂くと確実に太るだろうなと思いつつ、この味の誘惑に負けてしまう。