こんにちは。
さて、
先日、
グランドプリンス高輪の
ラウンジ光明で
ケーキセットを頼んだのです。
第２５回 プリンスホテル料理コンクール
グランプリメニュー
という事で
「カリフォルニ」
というケーキを選びました。
グランドプリンス高輪の 中根 大 さんの
作品なんですね。
ベイクドチーズとレアチーズの
2種のチーズケーキに
キャラメルクリームがかかっている構成。
何より、
小川軒のレーズンウィッチに
似ているしっとりとした食感。
洋酒の香りのレーズンもしっくりマッチしています。
完成度が高いです。
リピートしたい！