椹野川漁協のあゆ甘露煮

椹野川漁協では活かしや冷凍鮎の他に、あゆの甘露煮を販売しています。

甘露煮は一つ一つ手作りで、長時間じっくり煮込んでいますから頭からしっぽまで丸ごと食べられ、骨までとても柔らかいです。

味は砂糖と醤油の素朴な味で、酒の肴やご飯の共にとても最適です。

鍋に並べる作業が結構大変で、

あゆをこのように並べますが…



鍋から上にはみ出るぐらい積み上げます



こうして長時間煮込むことによってこの高さまでなります。


あゆの甘露には平井の漁協をはじめ、市内道の駅でも販売していますので、ぜひご賞味ください。