ONSを使って高カロリーなフォカッチャを作りました
フォカッチャはイタリア料理で用いられる平たいパンです
フォカッチャはイタリア料理で用いられる平たいパンです
オリーブオイルと岩塩が決め手。
ハーブを入れて香りをつけるのもよいです
材料強力粉 300g
塩 小さじ１
砂糖 大さじ１
ドライイースト 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
エンシュアリキット（またはラコールなど） 1缶
そのほか
オリーブオイル・岩塩・ハーブ・ブラックペッパー・チーズなど
作り方①ボールにエンシュア以外の材料（強力粉からオリーブオイルまで）を入れ、エンシュアをゆっくり入れながら捏ねる（私は捏ね機で捏ねている）
②50℃くらいで15分発酵する（ボールならラップをして発酵させる）
③ガス抜きをして平たく形成し、指で穴をあける
④そのほかに書いてあるオリーブオイルと岩塩をかけて10分おく
⑤170℃で15分焼く（私はフライパンで蓋をして170℃で15分、裏返して3～5分焼いている）
ドライハーブなら生地に練りこんで、ローズマリーは上において焼くと香りがいい
バランス栄養食になる
あとは野菜やフルーツがあるといいのだが…
たんぱく質はとれますよ