お豆腐の塩麹漬け

お昼です。昨日近鉄で買ったフランスパンに、ツナとアボカドを使ったカナッペ風と畑で収穫した生コーンスープ。

3時のおやつ、大きなすももとマカデミアナッツに紅茶きのこ入りです。少々食べ過ぎかも！

 夜に、数日前から塩麹に絹ごし豆腐が漬け込んでありました。塩麹の本に美味しいとあったのですが、なんとなくチーズっぽい味！でも、もう一つ何かを足すと、と思いながら・・・思いつかない。

薄い大豆タンパクの千切りを豚肉に見立てて下味を付け、ピーマンときのこ炒め。

新鮮なおからのポテサラ風！本当は、きゅうり、ハム、ゆで卵を入れるのですが、微塵切り干しぶどう、粒マスタード、塩胡椒、マヨ少々と、残りのカシューマヨで和えています。面白い味ですが、食べれます！  

その他に、ズッキーニのクルル麺でした！