ちょっとブレてしまいましたが
地元じゃ 老舗の料亭 開花亭・・・
今日のお店は、開花亭の新館 sou-anです
有名な先生の建築でなんとか景観賞を受賞したとのこと
紅葉がちょうど色づいてて
風にゆれてきれい
今日のお品書き★
献立は２４節気に倣い暦代わりで変更してるそうです
なので・・・小雪のお献立で佐久良のコース
（一番お手軽なコースです）
奥が あん肝ポン酢
手前が 胡麻豆腐 柚子味噌
あん肝 おいしいがっつ！！！！
小さく赤く丸いのは・・・マイクロトマトです
小さくてもあまいんですね
すごいなぁ
脂ののった美味しいお刺身でした
が！つま が 大根じゃなかったんです
春雨のような色艶・・・でも 食感は大根に似てる
いったい 何だったんだろう。。。
蟹かるかん 茶巾包み・・・
魚系の練物の椀です
柚子の爽やかな香りとお味が丁度良いです
大野名産 上庄の里芋の 芋万寿 蟹餡かけ
つぶした里芋の皮の中に椎茸や鳥ひき肉などの餡を
包んで揚げたものを 蟹の餡に浸してあります
里芋って こうやって食べても
美味しいんですね
合鴨桑焼 茄子の味噌田楽★
後ろに小さく写ってる緑の葉っぱは『バラフ』という
地中海の海草です
シャク②して ほんの少しの塩味があり
新食感でおいしいです
牡蠣のドリア 針じゃがのせ・・・
レモンをしぼって頂くのですが・・・
ドリアとゆーよりも リゾット・ん～雑炊かな？
牡蠣の臭みは全くなく、レモンがきいてて
良いです 松の実がたくさん入ってて
なんてゆーか・・・新鮮ですな～
ぽんかんの焼酎 ソーダ割りでいただきました
さーて 楽しみにしていた
生湯葉のしゃぶ②ですぅ
しゃーぶ②、しゃーぶ②
そして、じゃこ飯です
こちらのお箸は先が細くなってて
以前テレビでみた京都のオーダーの箸に似てます！！
聞いてみると 京都ではないけど・・・東京のお店で
オーダーメイドしたそうです（＾ｍ＾）
唇
にあまり触れずに食べれるかんじで 良かったです
私も オーダーで作りたくなっちゃったわ
デザートは洋梨、イチゴ、レインボーレッドキゥイ・・・
レインボーレッドこのキゥイ真ん中が赤いがぁ！！！
小さいキゥイで なんと 福岡産なのです
南国なイメージのネーミングですが・・・福岡です
あまくて美味しかったよ(≡^∇^≡)
大吟醸のジュレはラムネのようなお味で美味しかったです
けっこう食べたな(￣▽+￣*)