知り合いから 贈答用にと うなぎ弁当の注文を
戴き
朝から 仕込みました
今年は 「三河産の国産」も使い始めました
うなぎは、皮側から火を入れて 余分な脂を落とすように
焼き上げていきます
身の焼き色がきつね色になるように
何度も 手返しを繰り返し
焼きが全体にまわるように 注意を払います
仕上げに タレにつけて 両面に
仕上げ焼きます
うなぎご飯は 少し堅めに焚き上げ、タレと黒すりごまを
まぶして 扇風機で冷ましておきます。
じっくり 焼けた うなぎを載せて
ハーフうな重の完成です。
午前中のお届け品です