冬の定番 どじょう鍋
これを作っています
気まぐれ料理店 きわみ
どじょうは冬の間は比較的 夏よりも元気で
水さえ交換してあれば
充分元気に活かしておけますが
このところの寒暖差で
ややグロッキーぎみでした
本日は、武道稽古の仲間と
味見を兼ねて
仕込んでおります
材料
養殖どじょう 20尾
割り下（薄口しょうゆ50㏄、たまり醤油50㏄、みりん150㏄、日本酒少々、
きび砂糖 少々、水200㏄、白だし少々）
刻みごぼう、ねぎ3本
調理時間 概ね10分
栄養価も高く、しっかり味がでています
締めの雑炊にもばっちり
きわみ 1人前1800円（税込み）
ご予約は3日前まで