晩秋
それは鮎が産卵のために川を下る
1年の総仕上げ
その時の鮎は
当然 メスは子持ちとなり、オスは白子を有している。
来年の店展開にむけての市場調査のために
名店を訪れた
付け出しの ふぐの皮 歯ごたえがいい
大きなオスの塩焼き
ファイヤーの演出が見事
田楽の味噌ぬった 魚田（ぎょでん）
じっくりと味わう
小ぶりなれど
骨を抜いたﾌﾗｲ
レモンがぴったりだ
子持ちのメスの甘露煮
美味
あっと！雑炊の写真撮り忘れた
それほど
鮎の出汁がうまかった。
ここは岐阜の名店
1年がまもなくｶｳﾝﾄﾀﾞｳﾝ
季節を堪能した。
うおそう