伊勢エビについて

最近はおかげさまで伊勢エビしゃぶしゃぶも好評で伊勢エビをさばかれるのを見る日も多いのですが、伊勢エビの身の色って２種類あるんですよね！

白っぽいのと赤っぽいの！

味は同じなんだけど色が違う…。
女将さんや若大将に聞いても原因はよくわからないらしいです！

誰かご存知の方いませんか！？

こんど証拠写真とっておきます！