いつも使わせて頂いている美味しいかつおだし。
やいず善八さんのやきつべのだしです。
http://www.yaizu-zempachi.jp/items/
かつお本来の旨みが感じられて、ほんとうに美味しくてほっとしちゃうんです。
このやきつべの出汁を使ったレシピをいくつか考案させて頂いているのですが、
新しいレシピが公開になったのでご紹介です。
お料理は
すだちポン酢の冷やし豚しゃぶです。
爽やかな酸味と香りで、どんどんお箸も進んじゃう自信作です！
ポン酢を手作りしちゃうってなんだか特別感があって良いですよね。
市販のポン酢はなんだか甘すぎたり、しょっぱ過ぎたり、
素材の味を消してしまうくらい強烈なものが多いですね。
でも、手作りなら お料理に合わせて甘みも塩味も酸味も調節がきくので
素材を生かす美味しいお料理にしてくれるんです。
普通のお料理じゃあんまりしないと思いますが、
このしゃぶしゃぶはポン酢ごと飲んで味わってもらいたい美味しさなんです。
やっぱり、美味しさの決め手はお出汁なんだなー。
ぜひぜひ作ってみて下さいね。
レシピはこちら↓
http://www.yaizu-zempachi.jp/recipes_eo/detail-221.html
