こんにちワン～
毎日暑いワンね～。
暑い夏を乗り切るにはおいしいものが一番ワン！！
今日も美味しいふるさとごはん紹介するワンよ～。
前回に続き、ご紹介するお寿司はオイラが大好きな『ばら寿司』。
ばら寿司というと、みんな思いつくのが 豪華な具材がたくさんのった岡山のばら寿司だと思うワン。
ご紹介するのは京都最北部にある丹後地方のばら寿司なんだワン！
こちらですワワーンッ！！
ウワッフーーーッ！！
なんておいしそうなんだワン～～。
なんておいしそうなんだワン～～。丹後のばら寿司の特徴はなんといっても鯖おぼろ（そぼろ）。
旨みの詰まった甘じょっぱさがたまらんワン～～！！
海が近い丹後地方は鯖がよく捕れたんだってワン～。
昔は焼き鯖で作っていたとも言われているワン。
今は手軽な鯖缶で作られることが多いんだって！
なんでも、お祭りやお盆の時期には、鯖缶の特大サイズがスーパーの店頭に並ぶほど！
ご馳走のばら寿司で家族や隣近所へおもてなしするこの地方の風習っていいワンね～。
素敵だワン～～～。ずっと続いて欲しいワン。
早速鯖そぼろを作ってみたワン～。
今回は手頃な鯖の切り身を手に入れたので生の鯖から作ってみたワン～。
除いた骨は汁ものに使って美味しかったワン～。
Comment白いご飯のお供に、ちらし寿司に、あえ物に何にでも活躍してくれる鯖のそぼろです。缶詰で作る手軽な方法もありますが、切り身から作ると美味しさが違います！それだけでなく、残った骨は捨てずに汁ものなどに生かしてもう一品に。余すことなく美味しく使い切ります。
鯖おぼろは、和え物やおにぎりの具など色々使えるので作り置きしておくととっても便利ワン！
オイラは作り置きしてもついつい食べちゃっていつの間にかなくなっちゃうから困っちゃうワン～。
そしてこの鯖そぼろを使って作る『丹後のばら寿司』のレシピはこちらだワン！
Comment鯖のそぼろが美味しい丹後のばら寿司。ひとつひとつは地味で素朴な素材たちですが、お重の中に一つになるとたちまち贅沢なご馳走に！！お好みの食材で作ってみて下さいね。
現地では“まつぶた”と呼ばれる器に盛り付けて寿司ベラで切り分けて盛り付けるから、『切り寿司』とも呼ばれているそう。
オイラは手持ちのお重に盛り付けてみたワン。
作り手の数だけ、色んな味がある丹後のばら寿司っていいワンなぁ。
家族の好みに合わせて甘めに仕上げたり、特別な具材を入れたり我が家だけの味があるって憧れちゃうワン。
このばら寿司、お重にきれいに詰められるから持ち寄りにもピッタリなんだワン
おしゃれなポットラックパーティーに持っていったら渋くてイカす（←死語
）ワン～。
お子さんから、ご年配の方まで好まれる味だから、喜ばれること間違いないワン。
いつか本場のまつぶたでこしらえたものを食べてみることが夢なんだワン～。
