北海道増毛産、希少な「マーガレットマリラ」！

登坂４８
ジェラートに恋した果物屋

 フルフルこと古田芳章です。

北海道増毛町の池田栄さんから
希少な洋梨「マーガレットマリラ」が届きました。

ここからはお客様学の著者である

水野勝弘先生のレビューです。

🍐『マーガレット・マリラ』

🇾フランス生まれの「マーガレット・マリラ」は、

🍐北海道増毛町でしか栽培されない、

知る人ぞ知る🍐最高級の洋ナシ。

🍐 1個が500ｇもある。

この洋ナシは、

他の洋ナシ(ラ・フランスやパートレット)に比べ

大きく、食べごたえがある。

果肉は白色でぽたぽたと雫になるほど、みずみずしい。

味は、とろみがあって爽やかで、

上品な甘さに加えてほのかな酸味がある。

果汁は、フランスでその美味しさと入手困難なことから

🇾🇪フランスでは【女神の涙】と呼ばれていて、日本でも注目され始めている。

🍐 このマーガレト マリラの果実は、

木に成ったまま熟する のを待つと水分が抜けて味もが無くなり、ぼけてしまう。

そのため熟する前に収穫するが、

その後の予冷と追熟(収穫後に熟度を進める事)という過程を経て、

青い色がもっと黄色っぽくなると、ようやく美味しく食べることができます。

まだ実がかたいので

もう少し柔らかくなってきたら

食べてみよう！

一部は加工して

ジェラートにします。

そのうち店舗で販売してるかも？