味噌作りＷＳ2015＠都留

はのさち農園主催の「味噌作りWS」 に参加してきました！

薪で大豆を煮まーす

柔らかい…

大豆を潰すのも、みんなで共同作業。

これだけつまんでも美味しい♪

米麹。
都留の麹屋さんにて購入。

大豆、米麹、塩をみんなで混ぜます。

家の前で味噌作り。
気持ち良いです。

お昼御飯
味噌汁、お隣さんに頂いたお漬け物、昨年作った味噌の食べ比べ。

大豆の煮汁の旨さ、甘さ、口当たりの柔らかさと言ったら…☆
絶品です。

農家のはのちゃんの大豆についてのレクチャー。
育てているからこそ伝わる物があります。

一粒一粒大切な大豆。

食事の後には、散歩も兼ねて家の裏の畑見学。 
はのさち農園さんの畑の一部を見せてもらうと共に、
日頃私たちが知ることの無い農業のお話も聴くことができました。

水路の水が綺麗です。

はのさち農園さん主催イベントで嬉しいのは、
ボードに貼られた参加者一人一人に対しての、心のこもったメッセージ♡

お天道様の下でのお味噌作りは、気持ち良かったです♪

今まで数回味噌作りWSには参加したことがあるけれど、
食事の後の大豆についてのレクチャーは、農業を仕事にしているはのちゃんならではの内容でした。

主催する人が何を伝えたいかで、WSの流れや集まる人、焦点の当てどころが異なるのが面白く、私だったらどんな風に出来るかな？？と、
色々と学ぶ事が多い時間でした！



漬物容器に空気を抜きながら詰めて詰めて・・・
５キロ仕込みました！

今年は農家さんから伝わる、
表面にラップを敷き、その上に大量の塩を敷き詰めました。

美味しく熟成しますように♡