7月21日土曜日
今日は朝からうっとうしいお天気だったね。
私もこの半年は体調の方があまりよろしくないんだけど、うまく付き合うしかないかな～なんて思ってる
私より酷い病気の人もいっぱい頑張ってるし、私も前向きに頑張らなきゃと日々格闘。
でも励まし会える友人たちがいっぱいいるから、幸せだよ。
不思議なもので、自分が落ち込んでいるときに限って、同じことで人からいろいろ相談されたり、反対に頑張っている人に遭遇する。だから、教えられることが多くって、どんなに苦境からも脱することが出来るんだ。
私も見た目は太っちょでいつも笑ってるから、なんの悩みもなく元気いっぱいと思われてるようなんだけど、実は心の中は葛藤しまくりなんだ。でも悩むから成長できるんだろうね。病気になったおかげで、人への思いやりや感謝の気持ちが深くなったし、学んだことが一杯あるの。
仕事やプライベートでも毎日色々な人と知り合えて人と人との和と輪ができることは、ありがたいよ。
今病気や仕事や様々なことで悩んでいる人も、一歩前に出てプラス思考で捉えていくと、気持ちも楽になるよ。
さてと、今日は、美味しいいただきものを紹介するね。この時期は友人や先輩達などなどから、美味しいものをいただくことが多いんだけど、その一部を紹介するね。
これは保存食セット
あずきや黒豆の炊いたものとおかゆ2種
この缶詰があったら、パウンドケーキや蒸しパンに混ぜたり、アイスクリームと合わせたり
お団子作って上にかけたり、アレンジがいろいろできるから便利だよ
豆乳の生クリームと混ぜて凍らせたら、小豆豆乳アイスもできるよ
これは、穀物のハンバークのもと。お肉みたいな食感になるけど、スパイスも入っているから、
食べやすくヘルシーでいいらしいよ
むっちゃ嬉しい頂きもの
トリュフのオイル
パスタやドレッシングにも使えるよ
これもお客様がいた時なんかおもてなしに使えるね
具材をいろいろ変えればアレンジ一杯できそうだね
これも超うれしい頂きもの
トリュフだあ(*´∀｀*)
今日はあまり食欲ないから、今日頂いたおかゆと、漬けておいた甘酢葉しょうがと生姜の肉味噌添を食べたよ
この肉味噌は作り置きして冷凍してるんだ
＜肉味噌の作り方＞
①れんこん、人参、ニラ、白ネギ等々の野菜のみじん切りときのこ類のみじん切り、にんにくとしょう がのみじん切り、豚ひき肉又は鶏ひき肉をごま油で炒める
②①にコチュジャン、豆板醤、味噌、蜂蜜少々、砂糖少々、酒、みりん等を入れ炒め煮する
③好みでラー油等入れても良い
甘酢漬け
葉しょうがを甘酢につけるだけ。甘酢を作るのが邪魔くさい人は、市販のらっきょう漬けの素などででいようしても良い
