全粒粉入り

エペ６０％、ハルユタカ３０％、はるよこいの全粒粉１０％

加水は６５＋α

レーズン入のバケットと

ノーマルのバケットを作りました。

あまり捏ねていません。

強力粉が入った分

クラムがしっかりとしています。

ちょっと時間が経ってからの撮影なので

パリパリがったクラストがシワシワになっています。