【HBでお家パン】ゴマゴマチーズのボルケーノ

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こんばんは

息子ちゃん寝ました〜

フリーダムッ

さぁ今日はどのレシピをアップしようかしら

最近はパン作りにハマっていて

パンレシピが中心ですが・・・

まだまだ初心者の私のパンを

快く食べて評論してくれる

心強いママ友ができました

その名もmakiちゃん

気を遣った当たり障りの無い感想ではなく、

ストレートなフィードバックをくれるからありがたい
微妙な時は、ちゃんと「微妙」
「〇〇を増やしたら？」

「減らしたら？」など、

本当にためになるアドバイスをくれます

そんなmakiちゃん一家に
太鼓判をもらえた逸品
ゴマゴマチーズのボルケーノ

ゴマ好きにたまらない
ゴマがたくさん詰まった生地に
香ばしいチーズがプラス
上部にハサミを入れて
ボルケーノ風に仕立てました

それではレシピです

＜レシピゴマゴマチーズのボルケーノ＞

（約直径7cmラウンド×6個分）

＜パン生地＞

強力粉・・・・・100g

薄力粉・・・・・40g

黒ゴマ・・・・・10g

砂糖・・・・・・5g
塩・・・・・・・2g
ドライイースト・2g
水・・・・・・・85ml

＜具材＞
プロセスチーズ・60g

とろけるチーズ（チップ）・一つまみ×6個分

① 生地はHBにお任せ
材料はしっかりと計量しましょう

ドライイースト以外の材料を
全てHBのパンケースに入れ
「パン生地」モードにセットします。

ドライイーストは、専用の
イースト容器に入れます。

準備が出来たらスタート
 
② 生地が出来たら打ち粉をしたマットの上で
生地を6等分し、ガスを抜いて丸めます。

こんな感じで黒いツブツブの生地が出来ます

セサミンパワー感じる

しっかり絞った濡れ布巾をかぶせ
10分ベンチタイム・・・
 
その間にチーズを準備します。
1×1cm強のスクエアにカット
サイズは正直大体で大丈夫です

③ 生地を12cm×12cm程に伸ばします
空気が抜けてプチプチ音がしますので
プチプチしっかり空気を抜いて下さい
広げた生地の上半分に1/6量のチーズを広げます。

生地を２つにパタンと折ります。

更に半分に折ります。

生地の縁を一点にまとめて指でとじます。

綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた鉄板に並べます。

オーブンの発酵機能を40℃にセットし
35分間2次発酵をします
 
発酵が終わったら、
すぐに焼けるように
220℃にセットして予熱開始
 
④ 生地が一回り大きく膨らんだら

（わかりずらいかな？ふっくらします）

ハサミで中央に十字に切り込みを入れます

十字の中央にとろけるチーズを乗せるので

爪楊枝などで切り口を四方に広げます

十字の中央にとろけるチーズを一つまみ

220℃のオーブンで約13～15分焼きます

オーブンにはクセがありますので
まず15分焼いてみて、
窓から覗いて焼きが足りないようなら
時間を延長してもいいかもしれません

出来上がり

オーブンを開けると
ゴマとチーズの香ばしい香りが

部屋いっぱいに広がります

チーズが溶けて流れて

まさにボルケーノ

1歳９ヶ月の息子と
makiちゃん息子ちゃんも
ペロリと１つ食べました〜

makiちゃん曰く、
子供は正直、だそう
本当にそうかも

これは自信作なので是非作ってみて下さい

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