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米粉講座の課題
「同じレシピで、米粉と上新粉の違いをレポートする」
というのがありまして、バナナケーキを作りました。
左が米粉、右が上新粉。
微妙な違いだけど、確かに違うんです。
米粉の方がフワフワ、上新粉はしっとりモチモチ。
でも、上新粉は表面が口の中怪我しそうなくらい硬い（笑）
混ぜる時は、米粉の方がもったりした感じ。
香りは、上新粉が餅みたいな香りがするかな。
簡単に言うと、上新粉をさらに細かくしたものが米粉。
要するに、どちらも元々はお米。
なのに、なんで違いがでるのか不思議。
次回は、オリジナルレシピで米粉料理を作って持って行かなきゃいけない^^;
何作ろう〜^^;