【どんちっちアジ】脂のノリがトロにも匹敵すると言われる島根県名産品

『どんちっちあじ』は島根県西部沖で獲れるマアジで、脂ののりが良く、
旬の時期はトロにも匹敵すると言われてます。

脂質含有量は他産地のマアジより脂肪含有量が高く、
旬には10％を超え、時には15％を超えることが明らかになりました。（一般のアジは3.5％）