『ゲリラ連載～本日の一品～』

　《アスパラ豚巻き》

　【材料】

・アスパラガス … １束
・豚バラ肉(薄切り) … アスパラの本数以上の枚数
・塩＆コショウ … 少々

　【作り方】

① アスパラの筋を取り、たっぷりの熱湯に塩をひとつまみ入れ、根元(固い)方から３～５分程下茹でします。
※先の方を茹で過ぎると崩れるので注意

② 下茹でしたアスパラをざるにあげ粗熱を取る。

③ キッチンペーパー等でアスパラの水気をとり、豚バラ肉を広げて、アスパラに螺旋状に巻きます。
※最後にキュッと絞るようにすると剥れずキチンと巻けます。

④ フライパンに油を敷き、肉巻きを入れ塩＆コショウを軽く振り、中火で転がしながら軽く焦げ目が付く位に焼いたら完成です。

アスパラを下茹ですることで、肉を焼き過ぎることなく作れます