cheers！！
この日はお休みをもらって
北海道 余市の平川ワイナリーさんの
メーカーズランチへ
あぁ、こんなワイン会なんて
ホントに久しぶり〜
お店は1912年に誕生した
旧大阪教育生命保険ビル
現在は高麗橋ビルにある
フレンチです
交差点、角にどど〜ん！！
赤煉瓦と白い花岡岩の
歴史を感じる建物
室内の装飾も繊細で
テンション
久しぶり過ぎて
えーっと、コース料理のカトラリーって
外側から使うんだよね
（↑ココロの声（笑）
平川ワイナリーの平川さん
お目にかかるのは
3月の京セラドームのイベント以来
乾杯ワインは
ロゼ ド ヨイチ
キュベ ガストロノミック 2022
スッキリとした酸味
出汁感を思わせる旨味を感じる
ロゼワイン
ガストロノミックとは
ワイン単体で美味しいことよりも
料理と合わせて料理を美味しくする
という平川さんの哲学が
込められています
アミューズはアジのタルタルと
チーズ風味のプチシュー
（だったかな？？）
1皿目から美味し過ぎて
ワインも進む〜なんですけど
次の前菜にもペアリングしてくださいね
という言葉で踏みとどまるwww
前菜は
甘エビとトマトの夏らしいひと皿
天使の海老とトマトに
ふわっと重なるエスプーマ
2皿目は
見目麗しいヴィシソワーズ
（とうもろこしだったと思う）
鮎のリエットとフォアグラを少し
涼やかな冷製スープ
パンはキューブ型
（いちいちオサレ（笑）
ノートル シエクル
グランド キュベ 2024
と
アンテュイシオン
グランド キュベ 2023
ふくよかな果実味と上品な酸の
アンテュイシオン グランド キュベは
ブルゴーニュグラスで
平川さんのワインを初めて飲んだ時
雑味ナシの綺麗なワインだったから
お家ご飯と合わせるのは
もったいないなぁと思ったの
家飲みだと
「なんかわからんけど美味しいなぁ」
って、スルスル無くなっちゃう気がする
だからね、シェフご飯と頂けるなんて
しあわせ過ぎるのよ〜
3皿目は
香ばしく焼き上げたドラードの
（鯛の１種）リゾット
鮮やかなグリーン豆のピューレで
描かれた模様はひと皿ひと皿
違っていました
そして、赤ワイン
レスプリ テール ド ヨイチ 2024
エロージュ グランド キュベ 2024
コースの締めくくりは
カナール（鴨）のメイン料理
5つも添えられた野菜のソースは
フレンチならでは
キャラメリゼされた無花果も
アクセントになっていて
色々楽しめるひと皿
最後は季節を感じるデザート
マンゴーとバジルと
ワインは
レザミティエ ロゼ
メトード ドラディショネル 2019
マンゴーの甘さをバジルの爽やかさが
引き締める夏のデザート
それに合わせるのが
まさかのロゼ泡
最後に泡
やられちまったぜぃ
（ちょっとお下品💦）
グランシェフの
木村さんのご挨拶
伝統的なフレンチに遊び心と
季節感を重ねたモダンフレンチを
堪能させて頂きました
最後にお目汚しのの2ショット（笑）
見た目もシュッとしてはるし
造るワインもエレガントなのに
ワイン造りにかける想いは
とても熱い平川さん
やっぱ生産者さんの想いを
感じられるワイン会は最高でした
本日、頂いたワイン↓
この日は意図せず
ダブルヘッダーになっちゃったので
一旦、自宅に帰って出直し
お昼寝してから出かけま〜す
🍷 🍷 🍷 🍷 🍷 🍷 🍷 🍷
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
またのご訪問、お待ちしております