cheers！！
先日は
奈良県新大宮近くの
角打ちのある酒屋さんにて
店内イベント
「秋野菜をつかったおばんざいと
美味しいワイン」の会に
参加させていただきました
zenさん、今年で5周年❗️
おめでとうございます‼️
ごはんユニット HIGHFIVEさんの
作る秋野菜のお料理に合わせて
zenさんセレクトのとの
美味しいワインとの
ペアリングを楽しむ会
まずは1杯目
●ノイブルガー ディ ライデン シャフト 2015
マーティン&アナ アンドルファー
オーストリア カンプタール
シャルドネ 50% ノイブルガー 50%
合わせるお料理は
ナスとオリーブのペーストを乗せた
大根炊いたん
アクセントにドライトマト
ペーストも大根もホントに
優しい味付けで
それにしっかりとした
シャルドネの果実味がプラスされて
ひと皿目からマジ美味しい
2本目
●ヨハン ヴァンヤーズ
グリューナー ヴェルトリーナー
アメリカ オレゴン州
グリューナー ヴェルトリーナー 100%
合わせるお料理は
鯛の昆布締め
サラダ仕立て
一番好きなペアリング
家で作るより上品で
ワインを含めて
味わいは遥か上
当たり前だけど
3皿目は
柿の白和えに
●ドゥ メナ コンタク ロゼ
フランス ラングドック
ルドネール ブリュ（グルナッシュ）
この柿の白和えはスゴかった
和え衣に
青カビのロックフォールを使用
柿のフルーティさと
ブルーチーズの程良いクセ感
チーズのお話は
EUの制度AOPまでに及ぶ
（アペラシオン ドリジン コントレロ）
メインは豚の角煮
合わせるワインは
●ル ヴィニュロン ザウォイヤール
ドメーヌ デ バルトレット モンドゥーズ
フランス サヴォア
ブドウ品種はモンドゥーズ
ミネラリーで後からほんのり渋み
日本ワインに似た味わいで
ストックがあれば良いかもと
思った1本
このペアリングも最高でした
お皿に残ったソースも
バケットでしっかり
里芋のクリーム煮
合わせるワインは
●ドメーヌ ルージョ
ブルゴーニュ コート ドール
レ グランド グット 2022
リーデルのワイングラス
ウイングスに注がれた
言わずと知れた
フランス ブルゴーニュ ムルソー
シャルドネ 100%
シャルドネで始まって
シャルドネで終わる
つーか
後から振り返ってわかる
ええワインの数々
ホンマに幸せ
最後は栗大福で〆
この栗大福
甘露煮の栗じゃない
栗のレア感、いっぱい
今、ココでしか
食べられないひと品
この旬の野菜のおばんざいと
お酒のペアリングイベントは
今回が最終
季節の食材と日本酒やワイン
シェリーとのペアリング
残念ながら、春、夏、秋の
3シーズンの参加でしたが
今しか、ココでしかを
目一杯楽しませていただきました
HIGHFIVEさん、zenさん
ありがとうございました
