最近ハマっていること
それは
ジャムづくり！
畑にたくさんできていた柚子をいただきました。
お空とのコントラストが素晴らしい土曜日でした
ゆずの木ってトゲがあってめちゃくちゃ痛いということを初めて知った
少し前にオレンジでマーマレードを作ったときに、皮の内側の白いわたを取り除くことをしなかったので恐ろしく苦くなった失敗を踏まえて、今回はなるべく包丁でそぎながら取り除きました。
がんばった
刻んだ皮、しぼった果汁、種、そしてお砂糖を使って煮詰めていきます。
うん、見た目はとてもよい。美味しそう♡
かんきつ系は火を止めるタイミングがまだつかめていない。
種からでるペクチンでよく固まってくれると知ってはいるけど、はじめのうちはサラサラすぎてガンガン煮詰めたくなるのです。
やはり煮詰めすぎた(笑)！
できたてのあつあつを器にとり試食。パンにもつけて食べてみました。
粗熱が取れた時点ですでに固くなってる！！
きゃーん、もっと早くていいのか。
今回は125mlの瓶に3つできました。
試食していただけるお友達が決まり、明日旅立ってゆくジャムちゃんたち。
いい仕事しておくれよ～！
あと10個以上のこっているので、次はまた別のレシピを試してみます。
皮をもう少し小さく刻んで
実の入っている白い袋も刻んでいれて
果汁は煮詰める後半に投入（今回は間違えてはじめから入れちゃってた）
味は、まあまあでした。苦味は許容範囲。甘みもあって、
ヨーグルトに入れるとおいしかった。
もっと白いところ取り除くといいな。うん。
大変な作業で手が痛くなるけど、楽しいんです。
結局、楽しいこと、夢中になれることをしてる時間が一番豊かで幸せ。
余計なこと考えないから、ジャムも気分よくいてくれると思います。
おすそ分けして豊かさをシェアして循環させて。
いい感じの毎日です。