アラン・ウォンズホノルル 後篇
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大統領のレストラン＠アラン・ウォンズホノルル前篇のつづきです。
昨日の記事はこちら→☆
ソムリエＴの超スピーディーなワインの説明を聞きながら、次に運ばれてきたワインがこちら。↓
ドイツワインの”Rudesheimer Berg Schlossberg 2007"リースリングワイン と”Eidelshchw Karthauseshof 2003"リースリングワイン。
ところが、どちらも甘めだったので、辛口好みの主人はこの組み合わせにちょっとがっかり。
でも、料理は凄かった。４品目はTwice Cooked Shortrib, Soy Braised and Grilled Kalbi Style。
Twice Cooked（二度炊き）という名のとおり、お肉が柔らか～い。美味しくて口の中でとろけました。（笑）
こちらは韓国のコチュジャンをソースの中に効かせていますが、日本人好みの甘辛ソース。
SEANもMIJAもバクバク食べる食べる！
さあ、デザートは何だろう？メニューには『The Coconutザ・ココナッツ』と書いてあるけど？・・・と子供たちとワクワクしていたら・・・
やってきたのは、ソフトボール大のココナッツの形のハウピア（ココナッツ）のアイスクリーム。（手がこんでる！）
丸く形作ったアイスにチョコレートとアーモンドダイスがコーティングされ、宝石のようにたくさんのフルーツがちりばめられています。
これには子供たち、大喜び！アイスは甘さも控えめ。ビターなチョコとよく合っています。
そして、コースとは別にMamakiの葉のお茶をオーダーしました。
デトックス効果もあるハワイアンハーブなのだそう。
香ばしくて、美味しかった。ハーブ好きな方にはオススメ☆
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さて、主人はウエイター兼ソムリエＴくんに意地悪な質問していました。
"Could you tell me the point that you chose the sweet riesling wine as a pair of the dish?"
この料理のペアリングに甘いリースリングワインを選んだ理由は？
Ｔくん、しばらく答えに詰まって・・・(^▽^;)
”Riesling wine often matches ginger-flavored dish. Today's main dish was crusted with lots of ginger, sir."
リースリングワインはショウガの風味と合います。今日のメインディッシュにはたくさんのショウガがまぶされていましたので。
と、ちょっと緊張気味に答えが返ってきました。
辛いショウガに甘いワイン。
やはり、西欧人の味覚はちょっと・・難しい。（笑）
でも、作り手のアランの料理へのこだわりと真面目さ、遊び心が伝わる最高の料理でした。
ご馳走さま。
ALAN WONG'S HONOLULU
1857 S.King St., 3F Honolulu, HI 96826-2172では、皆さんも楽しい週末を
Aloha A Hui Hou
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