『あさりの見分け方？』

こんにちは♪今日もAnneのブログへようこそ

みなさんは家族に毎日食事を作っているとマンネリ化してるなァと思うことってありませんか？

私Anneもその一人。

わが身を反省し、食卓に新しい風を取り入れるべく、また旬の食材を美味しく食べる料理を学ぶために、月に一回だけですが、単発の料理教室に通っています。

若い料理仲間たちの輪に入って、新しい感性を吸収できる、とっても貴重な時間でもあります♪

今日のレッスンは、『新緑のチャイニーズテーブル』♪

野菜たっぷりのヘルシーな本格中華を学ぶことができるとあって、喜んで参加しました♪

今日チームで作ってきたコースがこれ！！

ちょっと写真では分かりにくいですが、チャーニーズサラダ、イカと竹の子のさっぱり炒め、鶏肉のアスパラ巻き　チリソース添え、アサリとトマトのスープ、雑穀の入ったチャーハン、ロンジンチャのクレームブリュレの全６品。

毎回、先生の講義を先に聞いてから、実習するのですが、講義では目からウロコもののの新しい情報を色々学べるのがとっても魅力です。

今日もたくさん新しい知識を教えてもらいました。

印象に残ったことのひとつが、あさりが死んでいるか、生きているかの見分け方！

スーパーであさりを買ってくると、必ず死んでいるアサリって、1匹は入っていませんか？

いつも料理で熱を入れてから、いつまでも開かない殻があって、『あ、これ、死んでるわ。』って、気付いてポイって捨てますよね。

それが、調理する前に分かる画期的な方法がある！！と、教えてもらいました。

まず、アサリの砂抜きをした後で、アサリの殻ふたつをぶつけて、音を聞きます。

死んでいるアサリは、ガリッと低い音が出るのに対して、生きているアサリはコンッと高い音が出ます。

実際、やってみましたが、本当に死んだアサリはガリッという低い音しか出ませんでした。

是非一度、お試し下さい！(*^▽^*)

さて、デザートはロンジン茶のクレームブリュレ。

『ロンジン茶って、何？』って思いませんか？

漢字では『龍井茶』と書くそうですが、中国では一般的に最も飲まれている無発酵のお茶だそうです。

私たちも中華料理店などで、知らず知らず飲んでいる琥珀色の中国のさっぱりとした緑茶です。

そのお茶でつくったクレームブリュレは、初めて食べましたが、チーズのようなコクと、お茶の爽やかな風味が合わさった絶品でした。

今回のチームの皆さん、どれもとっても美味しかったです。ご馳走さまでした～o(^-^)o

早速、このコースのうちの4品を自宅で作ったところ、家族みんなが笑顔で完食してくれました

食卓に新しい風を入れる・・・なかなか難しいですが、この笑顔のために細々と努力を続けていこうと思います。

皆さんも、是非ご家族で楽しい週末の食卓を囲んで下さいね

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ハワイ大好き☆Anneの『子連れdeハワイ』