こんにちは、ぽんです♪
自己紹介はこちら→☆
ぬか床を作りたく
精米で出る、糠をせっせと集めて
早1ヶ月…
（無農薬米の糠です）
やっと、溜まりました！
全部で1.1キロです
容器は、家にあったホーローです
まず、糠に対して
10%くらいの塩を入れます
塩は、こちらを愛用してます
塩を入れたら、糠と混ぜ合わせ
次に、40度くらいのぬるま湯を
6〜7カップ入れ、混ぜ混ぜ
耳たぶくらいの硬さになります
それから、唐辛子を入れ
（昆布がなくて、後入れします）
混ぜ混ぜ
唐辛子は、トミズの国産唐辛子
買ってきました
こんなに、入ってるのに
使うの、たった一本… 
捨て野菜は、水っぽいのがいいらしく
キャベツ入れてみました
また、混ぜ混ぜして
汚くい所を、拭き拭きして
蓋をしめ、収納して終わり
これから毎日ぬか床を混ぜて
3.４日で、捨て野菜を交換し
それを3.4回繰り返すそう…
ということは、本漬け出来るまで
最低１０日程…
忍耐、忍耐
にん、にん
酸っぱい、発酵した匂いがしたら
大丈夫だそう
変な匂いしたら、どうしよう
心配もありますが
しばらくは、混ぜ混ぜして
ぬか床ちゃんを育てたいと思います
