YEGの後輩(天たつ若だんな日記 >11代目の日記 )のブログに水ガニ(ズボガニ)のエントリーが書かれていたので早速電話。お店の取り扱いは美味しくなる今月末から来月上旬との事でしたが、少し早いので自ら試食してお墨付き 手配してくれました。
水ガニ(ズボガニ)はれっきとしたズワイガニ(越前がに)。カニは脱皮を繰り返しながら成長しますが、脱皮して時間が経ってなく甲羅が柔らかい若いカニを指します。資源保護の為、漁期は1月11日から3月20日まで。
身は甘みがあってジューシー。価格も2肩2,000円~3,000円(浜値だともっと安い)とお手頃。なのに あまり県外への販売はないようですね。まさに地元の人が楽しめる味![]()
みずみずしいので身の取り外しもスムーズ。身が「ズボッ」と抜けるので「ズボガニ」と呼ばれているようです。と、いってもなかなかうまく「ズボッ」とはいかないのですが…、
我が家の「カニの事なら私に任せろ」嫁さんにかかると、
「ズボッ」
お見事![]()
美味しくいただきました~![]()







そのお年玉の行方が気になったので、嫁さんに聞いてみた。
」