丸前角向

「まるまえかくむこう」

曲げわっぱのような、木製の綴じ目がある器の正面は

綴じ目が

丸い器の場合→手前

四角い器の場合→向こう側

だそうです。

日本料理の基本として

陽と陰のバランスを

考えて

盛りつける‥‥そうです

奥が深いですね！