グリーンランド極北の町でご馳走になる。

ここシオラパルクに住む日本人大島育雄さんちに4日ほど滞在させてもらいました。

とても気さくないいおじさん。いろいろとここでしか味わえないものを食べさせてもらいました。



これは、ジャコウウシの干し肉。完全に水分を飛ばさないで半渇きのまま冷凍。
これがいい味なんですよね。。馬、鹿？の燻製のようでした。



つづいてはこれ。シロイルカのひれ。あじはないのですが、こりこりしておいしい。粉チーズのようなものを
ふりかけてたべてました。





この小さな鳥はアッパリス。シオラパルクの周りにもよく飛んでいてこのあたりで産卵にやってくるようです。
それをこの虫取り網の大きなもので捕まえます。



そのままさばいて塩茹でにもしたりしますが、



ここの伝統料理？これを羽のついたままアザラシの皮につめて土の中に埋め、発酵させたキビアというものが
あります。



食べるときは手で羽をむしって、皮をむいてすするようにたべます。発行臭は強烈なチーズのような酸味の強いにおい。この鳥の肉が肝のようなかんじなのでキビアはとろっとした肝。これがイメージしていたのより
ぜんぜんおいしい。昔は生肉にしろ皮にしろ味に変化がなかったのでしょう。
これは味がはっきりしていたので好まれたのかもしれません。



最後におみやげとして左からジャコウウシ、、北極イワナ、ひげあざらしの干物をいただきました。
非常食とてもつかえますが、おやつとしてこの先数週間はたんのうしましたね。

大島さんにお礼をいい。シオラパルクからまたカヤックでカナックにむかいます。

注意：このブログは自分の調べた情報、主観で述べているので実際とはまた違うことがでてくるかもしれません。
もし、ちがうことがあったらおしえてくださいね。
では、次回はカナックで日本語をはなすおじさんに拉致！？好ご期待