蝦蛄(シャコ)
《シャコ科シャコ属：Oratosquilla oratoria》
産卵期は５月から８月で、このころが旬。
水深30～50メートルの泥地に生息しています。
エビやその他の甲殻類、二枚貝、魚類などをとらえて食べます。
蝦蛄は死後時間が経つと、殻の下で酵素(本来は脱皮時に使われる)が
分泌され、自らの身を溶かしてしまいます。
そのため、全体サイズの割に中身が痩せてしまっていることも多いです。
これを防ぐには、新鮮なうちに茹でるなどして調理してしまいましょう。
☆おうちで簡単！酒の肴メニュー☆
☆やっぱりゆでるが一番！？
☆しゃこのアヒージョ
※わたしが作ったことがあるものや、お店でいただいて美味しい！
これ、おうちで作りたい！と思ったものを書いています(*^_^*)
【二十四節気：立夏】
【七十二節気：蚯蚓出】