木の芽(サンショウの若葉)
《ミカン科サンショウ属：Zanthoxylum piperitum》
葉は互生、奇数羽状複葉。長さ10～15cmほどです。
5～9対の小葉は1、2cmの楕円形で縁は鋸歯状(きょしじょう)です。
裏は表に比べ白っぽい色をしています。
葉には油点と呼ぶ物があり、つぶすと芳香を放ちます。
油点は細胞の間に油が溜まったものです。
太陽に透かして見ると透明に見えるので明点とも言います。
☆おうちで簡単！酒の肴メニュー☆
☆筍とエリンギの木の芽和え
☆木の芽味噌
※わたしが作ったことがあるものや、お店でいただいて美味しい！
これ、おうちで作りたい！と思ったものを書いています(*^_^*)
【二十四節気：穀雨】
【七十二節気：葭始生】