ソース焼きそば

ソース焼きそばですが油を使ってません！

テフロン加工のフライパンに野菜とソースを入れて煮る感じです。

面は、生の中華めんを茹でて使ってます。

ゆで時間を短くしてソースを面に染み込ませる感じです。

使うソースは、何でもよいのですがウスターソースが良いかと…

今回は、キャベツと芝エビだけですが…

後、マヨネーズをトッピングして…

カレー蕎麦

カレー蕎麦

前回と違うのは、今回は、ひき肉が入ってます。

なので天かすは、入れてません！

前回同様ネギが多量に入ってます。

ギネス

最近不調のギネスです。

反対側

髙さが出て無いです

底

くっ付き具合は、今一ですが巻き終わりは、良く成って来ました。

一晩置くと

シワがよりますが…

高さ

切って見ると…

以前より（よく膨らんでいた頃）気泡のムラが少ないように感じます。

使いこんで発酵が安定して来た？

問題は、膨らみと言うか高さだけなので気にしません！

中種は，ギネス酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２５０グラム

砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩バター　　　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １５０グラム

２２５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて２分後から焼き始める