牛筋のカレー

牛筋のカレーです。

具は、牛筋・スライスマッシュルームの水煮・玉葱が入ってます。

美味しく作るコツは、最初に、包丁を研ぎます。

次に、牛筋を一口大に切ります。切ったら鍋に、湯を沸かし10切れくらいを茹でて灰汁抜きします。

灰汁抜きが終わったら圧力鍋で20分茹でます。この時、ブーケガルニも入れます。臭みが取れます。

後は、普通に作れば大丈夫です。

灰汁抜きと臭み取りが美味しく作るコツです。