ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

発酵時間、焼き時間も安定してきましたが…

これから外気温が上がってくるのでまた見直しが必要に

高さ

特に問題はありません

底

もう少しよくなれば良いのですが…

一晩経つと

皴は、大丈夫そうです。

気泡の状態

トップに気泡ができてます。

何故出来るのか？

生地の伸ばし方が悪いのか？

発酵時間が長い？

難しいです。