自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

一次発酵時間を間違えました。

少し短かったです。

高さ

少し低い感じです。

底

角の部分がよくありません！

一晩経つと

トップ部がうまく焼けているのでしわは、大丈夫です。

気泡の状態

トップ部に大きな気泡ができてます。

いまだに原因はわかりません！

生地の伸ばし方を工夫は、しているのですが…

まだまだ未熟です。