ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

発酵時間、捏ね時間など注意したのですが？

高さ

特に異常はない感じです。

底

角の部分は、あまり良くありません！

一晩経つと

皴は、大丈夫です。

気泡の状態

前回よりも気泡が粗目に感じます。

細かいところは、細かいのですが…

もう少し捏ね時間を長くしてもよいのか？

次回は、もう少し長くして見ます。