ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

今回も発酵時間、捏ね時間に注意をしましたが

反対側

高さ

もう少し発酵させてもよかったか？

底

前回とあまり変わらない感じです。

一晩経つと

少し皴が出来てます。

気泡の状態

前回よりも気泡が詰まってます。

でも所々に大きな気泡も

も少し工夫が必要か？