ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

発酵時間に気を付けました。

反対側

今回は、発酵時間を少し長くしました。

高さ

発酵機を使ってますが外気温が低いと内部の温度も低いというか温度が上がりにくいようです。

底

少し角の部分が良くない感じです。

一晩経つと

少し皴が有ります。

気泡の状態

気泡にむらが少ないよう感じます。

捏ね時間を微妙に長くしました

次回も捏ね時間を長くして見ます。

次回は、上手く出来るか？？