自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

こちらの中種は、停電でも大丈夫そうだったので

反対側

型を洗ったので型についてます。

高さ

高さも問題ありません！

底

角の部分が少し良くありません！

一晩経つと

皴は、大丈夫です。

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が出来てます。

なんで大きな気泡が出来るのか？

いまだに不明です。

生地の伸ばし方が悪いのか？

気を付けて伸ばしているのですが…