自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

発酵時間を少し短くしてます。

高さ

発酵時間を短くして焼き始めるまでの時間を1分長くしてます。

底

中央の合わせ目が良くありません！

一晩経つと

少し皴が有りますが…

気泡の状態

所々に大きめの気泡が出来てます。

気にするほどでは

気泡が大きくなるのは、捏ね方が足りないのか？

少し様子を見て考えます。