ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

一次発酵時間を間違えました。

タイマーセットしたのですが…

外出中にタイムアップし気がつきませんでした。

反対側

高さ

最近にしては少し高いです。

一次発酵時間が長かったせい？

底

角の部分は、今一です。

一晩経つと

少し皴の様な物が

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が有ります。

他は、大丈夫そうです。

何時もよりは、気泡がきめ細かいように感じます。

何時になっても難しい感じがします。