ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

発酵時間を短くしています。

反対側

何時もより少し低い感じです。

高さ

微妙に低いです。

大きな気泡が無ければ良いのですが…

底

角の部分は、今一です。

一晩経つと

少し皴ができてます。

気泡の状態

今回は、トップ部に大きな気泡が有ります。

全体的に気方が荒い感じです。

もう少し注意して作業しなければ…

もしかしてギネス酵母の方が発酵力が強い？