自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

発酵時間を短くしています。

反対側

少し高さが低い気が

高さ

微妙に低いです。

底

角の部分が今一です。

何時もと同じかな～

一晩経つと

皴は、大丈夫です。

気泡の状態

少しムラが有りますが…

今回は、特に大きな気泡は無いようです。

何時も此れ位に仕上がれば良いのですが

次回も注意して作ります。