自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

二次発酵時間をセットしたタイマーを近くに置いて無かったので

過発酵に成りました。

反対側

トップ部は、凸凹です。

ちょっとしたミスです。

高さ

あまり良くありません！

底

底は、良い感じです。

過発酵だからか？

一晩経つと

皴は、無い感じです。

気泡の状態

全体的に大きめです。

過発酵だから仕方ありません！

何も言うことは有りません！