自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

今回もチアシードを混ぜてます。

反対側

今回は、ワンローフにしてみました

高さ

高さは、何時もと同じ位です。

夏場に比べると発酵時間を長めにしています。

底

角の部分が今一良くありません！

生地が堅いのか？

一晩経つと

皴は、有りません！

アルミホイルを乗せるまでの時間を少し長くして焼き色を付けているので…

気泡の状態

大きな気泡は、有りません！

気を付けて生地を伸ばしたからか？

次回も気を付けて生地を扱いと思います。