ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

今回もキヌアを混ぜてます。

発酵時間を少し長くしました。

反対側

加水量もほぼ決まってきた感じです。

高さが

何時もと同じ位です。

底

角の状態も良くなって来てます。

一晩経つと

皴は、目立ちません

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が有ります。

生地を折りたたんだ時の物か？

もう少し丁寧に作業しないと…

次回は、注意します。