自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

今回は、一次発酵時間を長くしました。

反対側

高さ

もう少し発酵時間を長くしても良いかも知れません！

底

もう少し過度の部分に生地が入ってくれれば

一晩経つと

皴は、ない感じです。

気泡の状態

所々に大きな物が有ります。

気になるような大きさではないかな～

生地を伸ばすときに使った粉が多かった？

折りたたんだ時の筋が目立ちます。

次回は、気を付けます。