自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

加水量を増やしてます。

まだ加水量を増やせそうな感じです。

反対側

高さ

何時もと同じような感じです。

底

角状態が良くなってきてます。

一晩経つと

皴は、目立ちません！

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が有ります

後、所々に大きめの気泡が

もう少し加水量を増やしたらどうなるか？

出来上がりが楽しみです。